Kajsas delikata risrätt med rödlök, lax och räkröra – för fyra personer.
Vi tycker om olika risrätter och gärna i kombination med lax i olika former, det är lättlagat och trevligt att bjuda på och ofta uppskattat av gästerna. I dagarna har Kajsa lagat en sådan maträtt och har valt att servera riset med finhackad lättstekt rödlök. Tillsammans med rökt laxfilé i skivor och en räkröra blev detta en riktigt delikat bjudrätt. Här kommer receptet – varsågod!
Dessa ingrediensers behöver du:
Ris, 4-6 portioner, vi valde ett basmatiris
1 grönsaksbuljongtärning
10-12 skivor rökt, skuren laxfilé
3 dl skalade räkor
2 dl creme fraiche
4 msk färdig majonnäs
1 liten rödlök
Lite salt och svartpeppar
1 liten knippe dill
2 msk fin rapsolja att steka rödlöken i
Du börjar med att skala räkorna och skiva laxen, som ska serveras i tunna skivor. Det går naturligtvis även bra att köpa och servera färdigskivade laxfiléer, det är enkelt och smidigt. Du rör ihop räkröran så här: Crème fraîche och majonnäs blandas ordentligt och därefter rör du i finskuren dill och hälften av de skalade räkorna, salta och peppra lite lätt och ställ röran i kylen. Resten av räkorna ska läggas ovanpå varje portion precis före servering.
Skölj av riset ett par varv i kallt vatten, koka sedan riset enligt anvisningar på förpackningen och rör i buljongtärningen i början av koktiden. Under tiden som riset kokar så finhackar du rödlöken och steker den lätt i ett par msk fin rapsolja. När riset är färdigkokt och fluffigt rörs den lättstekta rödlöken i riset, fint och försiktigt.
Vid serveringen läggs riset upp på tallrikar, som därefter förses med laxskivor och räkröra, som toppas med några fina och fräscha räkor.
Vi rekommenderar även en liten god, grön sallad med tomater till den här maträtten.
Det är angenämt att få äta gott tillsammans och vi, systrarna Widén önskar en dejlig stund med goda samtal och glada skratt. Det är er väl unnat, tycker vi.
En riktigt smaklig spis!
